Venkelsoep

Dit heb je nodig

1 ui

4 venkel stronken

500 gram gepelde tomaten

4 wortels

4 soeplepels olijfolie

1 bouillonblokje

(het volgende komt in Portugal in 1 bosje, ´ramo cheiros´):

Rozemarijn

Steranijs

Laurierblad

Zo ga je te werk

Begin met het snijden van de ui en de venkel. Zet een pan met olijfolie op het vuur, laat de olie warm worden en voeg de ui toe. Laat deze bruin worden en doe er dan de venkel bij.

Voeg de tomaat, de wortels en het bouillonblokje toe. Laat nog even staan en roer af en toe. Doe er 1 liter water bij, doe er de kruiden/specerijen bij en laat dan nog 35 minuten koken. Haal de rozemarijn, steranijs en laurierblad uit de soep.

Print Friendly, PDF & Email

This post is also available in: Engels

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *